• 3 dl. of freshly grinded coffee
• 70 cl Vodka
• 1 Vanilla stick (you know one long one)

• 2 dl normal sugar
• 1 dl Farin sugar
• 3 dl water

There are a few details missing I should be able to get them done today. Because the bacon is ready for smoking tonight. But let see where it ends. I might end up using the Weber smoke that will work too.

I decided to do a cold smoked piece of bacon and used oak and juniper for the smoking. I ended up using the Weber grill and a Weber spiral for smoking. The spiral one was the first time used it’s look’s nice and all, but had a lot of problems with getting it started. Think I need another way to get it started. I have to look into that.

Yes I know I am working on a smoker, but has not had the time to do anything about sins the last time I wrote. So still missing a top and still in the workshop in the basement. I will get to it soon I hope. 

The smoking went well. It got approx. 8 hours and I thought that was maybe a little low but after tasting it, I found it fine.

So everything went well, but I am sorry to say that I do not have any pictures and please be aware it was test run, so next time the documentation will be shown on the page in another article.

It is made by Smoke It All www.smokeitall.dk.

One is called NO.2 Lowland it is for beef, game and lamb.

Declaration:
– Beech
– Garlic
– Paprica
– Rosmary
– Parsley
– Ginger
– Salt
– Sugar
– Vegetable oil

The other is NO.3 Valley it is for Poultry, Lamb and Pork.

I have not had time to test them yet. But I will give a description as soon that I have had the time to try them. I hope that it will be the coming weekend I am thinking that we should have som Duck breast.  That is always good.

And yes I know it does not state that is for Duck. So I promise to be objectiv.

She is at 80% Norwegian (how the 80 % comes in, I don’t know). She is not the biggest cat but she is the most destructive force in the household and she only do what she wants to do. In the picture, she is roaming around on the roof beside the patio and enjoying herself.

Hvilket har været helt fantastisk godt. Jeg har fået opfrisket mine grundlægende færdigheder og har fået nogle rigtige gode tips til at komme videre, med det i dagligdagen også. En masse god inspiration til det videre arbejde både der hjemme og på arbejdet.

Vi var igennem de fleste af disciplinerne herunder:

SA. Situation Apraisal
PA Problem Analyse
DA Decision
PPA

Kurset var i tæt på Paddington station som er tæt ved Hyde Park. Byen er jo en dejlig med alt hvad man kan tænke sig. I denne omgang var det dog primært kurset, som var vigtigt.

Men jeg kom da ind til Piccadilly, gik en tur på Bond Street og flere andre butiks gader. Hvor jeg blandt andet skulle i Victoria Secret for at købe en skal til min datter. Men jeg tror at familien og jeg skal på en tur til London for at se på byen. Der er en masse museer som og andre ting som jeg er sikker på at begge mine børn ville finde interessant.

Personligt ville jeg gerne på en tur på market i Portobello Street og kikke på antikviteter.

Nå, det må blive på et senere tidspunkt hvor jeg og familien kommer til London

William og jeg er blevet hjemme, da vi har billetter til AC/DC koncerten i Roskilde. Vi tager afsted til Liv og Eva dagenefter koncerten.

Jeg kommer tilbage og fortæller mere.

En kort gennemgang siden sidst, vi har været på ferie igen og det var Østrig igen. Hvor vi har været i Bad Gastein over Julen . Der var ikke meget sne i byen man hvor vi juleaften havde14 grader i byen, Afrika hilste lige på. Det gjorde så også at de lukkede toppen af bjergende på grund høj vindhastighed.

Men som altid er der jo meget at lave i byen og i området. Da vi ankom tog vi et lille stop på Jule marked i Salzburg, det var fint. Inden vi tog til hotel lejeligheden.

Julen var hyggelig og som nævnt varmt. Vi brugte dagen med at køre kælk et par gange. God konkurrence mellem William og jeg. Det var lige før han tog mig, men jeg fik ham i det sidste sving inden vi var nede, vi havde det rigtigt morsomt..

Da både William og Liv begge ikke har været meget på ski tidligere, hvilket betyder en gang tidligere i Lapland omkring 4 år siden. Så må jeg sige at de lære sig rigtigt hurtigt. De er stadig på de blå løjper og har den usikkerhed der høre der til. Men ingen af dem vil på skole. Jeg tror dog at vi sender dem i skole næste gang.

Den weekend vi lige har været igennem havde vi besøg af en mine gamle venner. Hvor vi har spist noget godt mad. Lørdag var det svensk krebsebord, med det hele. Søndag var det spansk tappas bord. Vi var forbi den lokale svensk butik som havde en hel Parma skinke liggende. Og som jeg er siger hvad siger du skat skal vi ikke have en sådan. Det første svar var nej, men da hende som har butikken sagde at jeg kunne få den for 300 kr svenske. Slog vi til.

Nu har vi skinke så det passer, i aften har vi fået det på pizza. Ved ikke hvad det næste bliver. Men det bliver sikkert godt, for den er rigtig god.

Ellers har den første uge bud på badning og en enkelt fisketur. Så vi må se hvad vi ellers finder ud af. Det skal siges at vi ikke fangede noget  men min søn og jeg havde nogle å gode timer sammen. Vi har også lidt billeder.

Ud over en god skinke var vi i Mölle ved Kullaberga. Der fandt jeg ud af at jeg skal hen igen i løbet af efteråret. Jeg er sikker på at man kan få fat en i en torsk eller ligenende. Så det bliver plannen i løbet af efteråret.

Se billeder de to første var på turen til Mölle og de andre var undertegnet og Henrik.

Lad os se hvad denne uge bringer.. Indtil nu har det været varmt og stille.